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北のてっぺん市場
きんきお刺身しゃぶしゃぶ
7,680円(内税)
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きんきお刺身しゃぶしゃぶ
7,680円(内税)
純正知床産きんき

北海道知床とれたてで鮮度のよいきんきの一夜干しです。「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれています。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。

「知床きんきのしゃぶしゃぶ」 採りたて生きんきを旨みたっぷりの出汁にくぐらせて
ぷりっぷりのきんきの身を、きんきの中骨と肝をじっくりと煮出し、旨みを凝縮させたエキスに天然の昆布とかつおの出汁を加えた「黄金きんき出汁」にサッとくぐらせていただきます。軽く熱を加わえることで、きんき本来の脂の甘みが増し、刺身や鍋では味わえない、ふんわりぷりっとした食感!脂の乗った鮮度抜群のきんきだからできる「知床きんきのしゃぶしゃぶ」
「純粋知床産 きんき刺身」
その日とれたきんきだけを刺身としてさばきます。その後、頭のとげとハラスの骨を1本ずつ丁寧に取り除き、2時間以内に風味を損なわないうちに真空包装をして旨味を閉じ込めました。
内容量
きんき刺身用130g×2パック(1匹:約550g~590gの特大きんきを使用)
きんきの中骨と肝の黄金出汁450g×2パック
賞味期限
冷凍180日 解凍後当日

知床吉野
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