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北のてっぺん市場
知床産きんき姿煮と出汁煮セット
8,680円(内税)
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知床産きんき姿煮と出汁煮セット
8,680円(内税)
純粋知床産きんき姿煮と出汁煮セット
近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれております。とれたてで鮮度がよいのに脂肪分が非常に高いお魚です。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。
お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。
きんき出汁煮200g×1尾・きんき姿煮250g×1尾
「純粋知床産 きんき姿煮」
かつお出しと昆布とで出汁をとったものに醤油と砂糖とみりんと純米酒だけで味を調えて、過熱調理。きんきの旨味が溶け合って素材の味が引き出されております。冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後、袋のままお湯で10分ほど温めるだけで、知床の味覚を堪能していただける一品です。
知床
「純粋知床産きんき出汁煮」
素材の味を引き出した、きんきの出汁煮。化学調味料一切不使用 無添加
その日に獲れた大型生きんきだけを使用!こんぶとかつおとしいたけの出汁がきんきと最高の相性です!!
知床工房
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