カート
ユーザー
メニュー
北のてっぺん市場
きんき姿煮とお刺し身セット
7,880円(内税)
購入数

きんき姿煮とお刺し身セット
7,880円(内税)
純粋知床産きんき姿煮とお刺し身セット
近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれております。とれたてで鮮度がよいのに脂肪分が非常に高いお魚です。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。
お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。
・きんき姿煮250g×1尾・きんき刺身(半身135g〜149g)
◎「純粋知床産 きんき姿煮」
かつお出しと昆布とで出汁をとったものに醤油と砂糖とみりんと純米酒だけで味を調えて、過熱調理。きんきの旨味が溶け合って素材の味が引き出されております。冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後、袋のままお湯で10分ほど温めるだけで、知床の味覚を堪能していただける一品です。
知床
◎純粋知床産 きんき刺身半身1枚(130g)
知床は生きんきが水揚げされる地域で、かつ深海の餌場環境が良いせいか、脂肪分比率が20%を超えるきんきは珍しく魚体自体が太っていて脂がのっております。
知床で獲れるきんきの中で無味無臭の「極鮮度」のものだけをその生きんきのウロコを取り除いて3枚卸しにし 刺身用に加工したものです。また真空後3D 急速冷凍をかけて 解凍後ドリップを極力抑えて旨味と食感を残しております。
しゃぶしゃぶで召上ると最高のパフォーマンスを味わえます

この商品を購入する